Tüberküloza karşı halk sağlığını korumak adına vatandaşları uyarmayı bir görev bildiklerini söyleyen Başkan Ödül, açıklamasını şöyle sürdürdü:
1882 yılında Robert Koch’un Mycobacterium tuberculosis bakterisini keşfettiği gün olan 24 Mart, Dünya Sağlık Örgütü tarafından toplumsal farkındalığı artırmak amacıyla “Dünya Tüberküloz Günü” olarak kabul edilmiştir. Kars Veteriner Hekimleri Odası olarak, insan ve hayvan sağlığının birbirinden ayrılamaz bir bütün olduğu gerçeğinden hareketle, bu anlamlı günde hayvansal kökenli tüberküloz riskine dikkat çekmek istiyoruz.
Görünmez Tehlike: Zoonotik Tüberküloz
Halk arasında "ince hastalık-verem" olarak bilinen tüberkülozun hayvancılıkla uğraşan bölgelerde görülen formu olan Zoonotik Tüberküloz (Bovine Tuberculosis), kronik ve bulaşıcı karakteriyle hem hayvancılık ekonomisini hem de doğrudan insan sağlığını tehdit etmektedir. Bakımsız ve kalabalık barınaklar, hijyen eksikliği ve kontrolsüz hayvan hareketleri bu hastalığın yayılmasındaki en temel etkenlerdir.
Sofradaki Risk: Süt ve Et Ürünlerine Dikkat!
Gelişmekte olan coğrafyalarda tüberkülozun insana geçişindeki en büyük risk faktörü; enfekte hayvanlardan elde edilen ve yeterli ısıl işlem görmemiş süt ve süt ürünlerinin tüketilmesidir. Doğru yöntemlerle pişirilmeyen etler de bu bulaş zincirinin bir halkasını oluşturmaktadır. Gıda değeri taşıyan hayvanlardan insanlara, ardından da insandan insana bulaşabilen bu hastalıkla mücadelede Veteriner Hekim kontrolü hayati önem taşır.
Vatandaşlarımıza ve Yetiştiricilerimize Çağrı
Kars Veteriner Hekimleri Odası olarak halk sağlığını korumak adına vatandaşlarımızı şu konularda uyarmayı bir görev addediyoruz:
Bilinçli Yetiştiricilik: Yetiştiricilerimiz, işletmelerinde düzenli tüberküloz taramaları yaptırarak hastalıkla mücadelede aktif rol almalıdır. Tüberküloz sinsi seyreden ve dışarıdan belirti göstermeyen bir hastalık olduğu için, erken teşhis sayesinde enfekte hayvanlar sürüye hastalık yaymadan tespit edilip ayıklanabilir. Sürünüzün geleceği ve halk sağlığı için veteriner hekim kontrolünde yapılan periyodik testleri ihmal etmeyiniz.
Kontrollü Kesim ve Mezbaha Denetimi: Enfeksiyonla Mücadelede Son Kale Sığır tüberkülozu, hayvanlarda çoğu zaman dışarıdan fark edilemeyen sinsi bir seyir izler. Bu sinsi tehlikenin teşhis edilmesindeki en kritik aşama, modern mezbahalarda veteriner hekimler tarafından gerçekleştirilen kesim öncesi ve özellikle kesim sonrası (post-mortem) muayenelerdir. Mevzuat gereği, tüberküloz şüphesi taşıyan veya tüberkülozlu olduğu tespit edilen karkaslar derhal imha edilerek gıda zincirinden çıkarılır. Bu nedenle, kesimhaneler dışında ve veteriner hekim muayenesi olmaksızın yapılan her kesim, tüberkülozun doğrudan sofranıza gelmesi demektir. Kendi sağlığınız ve sevdikleriniz için veteriner hekim onayı olmayan, mühürsüz etleri kesinlikle satın almayınız ve tüketmeyiniz.
Isıl İşlem: Sofranızdaki Güvenlik Duvarı Tüberküloz etkeni olan bakteriler, yüksek ısıya karşı duyarlıdır. Bu nedenle;
* Süt ve Süt Ürünleri: Kaynağı belirsiz, denetimsiz ve çiğ süt tüketiminden kesinlikle kaçınılmalıdır. Süt, ev koşullarında mutlaka uygun süre ve derecede kaynatılmalı; güvenilir markaların pastörize veya UHT işleminden geçmiş süt ve süt ürünleri tercih edilmelidir. Isıl işlem görmemiş sütten yapılan taze peynir ve benzeri ürünlerin ciddi bir enfeksiyon kaynağı olduğu unutulmamalıdır.
* Kırmızı Et Tüketimi: Kırmızı etler "çiğ" veya "az pişmiş" (kanlı) şekilde tüketilmemelidir. Etin iç sıcaklığının bakterileri öldürecek seviyeye ulaşması sağlanmalı, özellikle kıyma gibi yüzey alanı genişletilmiş ürünlerde tam pişirme uygulanmalıdır.
*Mutfak Hijyeni: Çiğ et ve süt ile temas eden mutfak gereçlerinin (kesme tahtası, bıçak vb.) diğer gıdalarla temas etmeden önce iyice dezenfekte edilmesi, çapraz bulaşma riskini önlemek adına hayati önem taşır.
Toplumsal Bilinç ve Sürekli Mücadele: Ortak Gelecek İçin Eğitim ve Tarama Tüberkülozla mücadelenin başarısı, hastalığın henüz ülkemizden tamamen eradike edilmediği gerçeğiyle yüzleşmek ve toplumsal farkındalığı diri tutmaktan geçmektedir. Başta Kars Veteriner Hekimleri Odası olmak üzere tüm ilgili kurum ve kuruluşların eşgüdüm içerisinde; yetiştiricilere, gıda sektörü paydaşlarına ve tüm halkımıza yönelik eğitim, tarama ve bilinçlendirme çalışmalarını aralıksız sürdürmesi bir zorunluluktur. Unutulmamalıdır ki; tüberkülozla mücadelede en güçlü silahımız, bilgiyle donatılmış ve saha taramalarıyla desteklenmiş bir toplumsal iş birliğidir.
Sonuç: Güvenilir Gıda, Sağlıklı Gelecek
Hayvansal protein, özellikle çocuk gelişimi ve toplum sağlığı için vazgeçilmezdir. Ancak bu gıdaların "ulaşılabilir" olması kadar "güvenilir" olması da şarttır. Veteriner hekim denetiminden geçmemiş her hayvansal ürün, sofralarımız için potansiyel bir risk taşır.
Tüberkülozla mücadele; sadece bir tıp veya veterinerlik konusu değil, topyekûn bir halk sağlığı mücadelesidir. Hayvan sağlığını korumadan insan sağlığını koruyamayacağımız bilinciyle, tüm kamuoyunu duyarlı olmaya davet ediyoruz.