Kavut dövülmüş ve kavrulmuş buğday ununun tereyağında kavrulması ile elde edilen bir tatlıdır. Pişen karışıma bal, reçel, pekmez eklenerek tatlandırıldığı gibi pişirme esnasında şeker eklenerek de tatlandırılmaktadır.
Menice Başkaya, “Tereyağını eritip üzerine şeker ve suyu koyup kaynatalım 5- 6 dk daha bekletelim. Kavut ununu servis tabağına alıp şerbetten azar azar karıştırıp püre haline getiriyoruz. Ortasını oyup şerbeti içine döküyoruz kaşığı şerbete batırıp düzeltiyoruz. Kaşıklan kavutu şerbete batırıp yiyoruz. Kavut, içerdiği tahıl unu, şeker ve yağ nedeniyle yüksek enerji veren bir tatlıdır. Kavut, özellikle soğuk kış günlerinde vücudu ısıtmaya ve direncini artırmaya yardımcı olur.” dedi.
Kavut, aynı zamanda protein, lif, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi besin ögeleri açısından da zengindir
Köyde kavut tatlısı için el değirmeni kullanıyor
Kars’ın Selim ilçesinin Kekeç köyünde Menice Başkaya nine meşhur kavut tatlısı için yarım gününü harcıyor. Elekten geçirdiği buğdayı önce sobadaki saç da kavuruyor ardından el değirmeniyle öğütüyor. Su, tereyağı ve tut pekmezi katarak pişiriyor.
İlk yorum yazan siz olun