Çalıştayda, dünyadaki farklı mera hayvancılığı uygulamaları karşılaştırılarak Türkiye için fayda sağlayabilecek örnekler ele alındı ve iyi uygulamalardan ilham alınması hedeflendi.
Çalıştay kapsamında; katma değerli ürünlerin üretilmesi ve bu ürünlerin tüketiciye doğru ve adil kanallarla ulaştırılması, hijyen koşullarında üretimin önemi, ürün kalitesinin yükseltilmesi ve sürdürülebilir üretim modellerinin geliştirilmesi gibi başlıklar detaylı biçimde değerlendirildi. Üreticilerin sahadaki deneyimleri ile akademik bilgi bir araya getirilerek verimli bir bilgi paylaşım ortamı oluşturuldu.
Türkiye’den alanında önemli isimlerin katılım sağladığı çalıştaya; Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği’nden İlhan Koçulu, Susuz Yaylacık Mahallesi Muhtarı Yasin Mama, peynir ustası Çağdaş Koçulu ve Hacettepe Üniversitesi Öğretim Görevlisi Antropolog Dr. Fatih Tatari katıldı. Katılımcılar, mera hayvancılığı, yerel üretim kültürü, toplumsal dayanışma ve üretici-tüketici ilişkileri üzerine önemli değerlendirmelerde bulundu.
Çalıştayın önemli başlıklarından birini toplum destekli tarım modeli oluşturdu. Bu model kapsamında, üreticiler ile tüketiciler arasında doğrudan bağlar kurulmasının hem üreticinin emeğinin karşılığını almasına hem de tüketicinin güvenilir ve nitelikli ürüne ulaşmasına katkı sunduğu vurgulandı.
Etkinlikte ayrıca üç ana başlık altında peynircilik eğitimleri gerçekleştirildi. İlk başlıkta gravyer peyniri üretimi ve hijyen koşullarının önemi ele alındı. İkinci başlıkta süt kalitesinin artırılmasına yönelik uygulamalar ve üreticilere yönelik eğitimler paylaşıldı. Üçüncü başlıkta ise üreticiler ile tüketiciler arasında doğrudan bağların kurulduğu pazarlama yöntemleri, yerel pazar modelleri ve alternatif satış kanalları üzerine bilgilendirmeler yapıldı.
Üreticilerle birebir gerçekleştirilen eğitimlerde, saha deneyimleri ile teorik bilgilerin birleşmesi sağlanırken, tüketicilerle doğrudan temasın önemine dikkat çekildi. Çalıştayın, bölgedeki hayvancılık ve süt ürünleri üretimine uzun vadede katkı sunması, yerel üretimin güçlenmesi ve sürdürülebilir tarım anlayışının yaygınlaşmasına zemin hazırlaması hedefleniyor.