Türkiye’nin gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hayata geçirdiği Gastronomi Liseleri Projesi, Erzurum’da başladı.
Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katıldığı törenle hizmete açıldı.
İngilizce hazırlık sınıfıyla birlikte 5 yıl eğitim verilecek okulda öğrenciler; Türk ve dünya mutfakları, mutfak sanatları, gıda güvenliği, hijyen ve işletmecilik alanlarında yetiştirilecek.
Süt ürünleri, et işleme ve pişirme atölyelerinde uygulamalı eğitim alacak öğrenciler, gastronomi sektörüne donanımlı şekilde hazırlanacak.
Bakan Tekin: “Michelin Yıldızı Var da Mengen Yıldızı Neden Yok?”
Açılış töreninde konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünün korunması ve dünyaya tanıtılması gerektiğini vurguladı.
Yerel lezzetlere sahip çıkılması çağrısında bulunan Tekin, şu ifadeleri kullandı:
“Anadolu'ya gittiğinizde nerede yemek yeriz sorusunun cevabını aradığınızda Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır arkadaşlar. Niye Anadolu yıldızlarının olduğu bir lokanta, bir restoran aramıyoruz?”
Tekin, Türkiye’nin kendi gastronomi değerlerini ön plana çıkarması gerektiğini belirterek, “Michelin yıldızları var da Mengen yıldızları yok” sözleriyle yerel mutfağın önemine dikkat çekti.
Gastronomi Liselerinde 3 Temel Alanda Eğitim Verilecek
Bakan Tekin, gastronomi liselerinin yalnızca yemek pişirme eğitimi veren kurumlar olmayacağını belirtti.
Okullarda mutfak ve yemek hazırlama, servis hizmetleri ve işletmecilik olmak üzere üç temel alanda eğitim verileceğini açıklayan Tekin, Anadolu’nun geleneksel yemek tariflerinin kayıt altına alınacağını söyledi.
Ayrıca illerin yerel yemeklerini geleneklerine uygun şekilde hazırlayan ve sunan işletmeler için bir değerlendirme ve akreditasyon sistemi oluşturulmasının planlandığını ifade etti.
Anadolu’nun Unutulmaya Yüz Tutan Tarifleri Korunacak
Projenin önemli hedeflerinden birinin geleneksel yemek kültürünü gelecek nesillere aktarmak olduğunu belirten Tekin, Emine Erdoğan’ın önem verdiği “anne reçeteleri” çalışmasının da gastronomi liseleriyle birleştirileceğini açıkladı.
Bu kapsamda Anadolu’nun yöresel yemeklerinin özgün tarifleri araştırılarak kayıt altına alınacak ve öğrencilere öğretilecek.
Erzurum’un Gastronomi Turizmine Katkı Sağlayacak
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker ise açılışta yaptığı konuşmada, okulun gençlerin meslek edinmesine ve Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtılmasına katkı sağlayacağını belirtti.
Ülker, “Bir gün dünyanın en iyi mutfaklarında Anadolu'nun lezzetlerini tanıttıklarını görmek bizim için en büyük mutluluk olacak” dedi.
Erzurum Kongre Binası çevresinin de eğitim, konaklama ve restoran alanlarıyla turizme kazandırılmasının hedeflendiği açıklandı.
Konuşmaların ardından açılış kurdelesi kesildi. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin ve beraberindeki protokol üyeleri, okulu gezerek eğitim alanlarını inceledi.
Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin Erzurum’da başlayan ilk adımıyla, Anadolu’nun köklü mutfak mirasının korunması ve geleceğin gastronomi uzmanlarının yetiştirilmesi hedefleniyor.