Coğrafi işaretli Kars kazı bilim merceği altında

Kars Kafkas Üniversitesi (KAÜ) Veteriner Fakültesi Zootekni Ana Bilim Dalı öncülüğünde, kentin en önemli ekonomik değerlerinin başında gelen yerli kaz ırkının yumurta verim özelliklerinin belirlenmesi amacıyla kapsamlı bir bilimsel araştırma projesi başlatıldı. Üniversite ve Karslı üretici iş birliğiyle yürütülen çalışmada kazlar, ayaklarına takılan özel numaralarla birebir takip ediliyor.

Kars'ın ünlü kaz eti Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2023 yılında tescillendi. Kars'ta geleneksel yöntemlerle yapılan kaz yetiştiriciliğini bilimsel verilerle desteklemek ve yerli ırkın verim potansiyelini en üst seviyeye çıkarmak amacıyla akademik dünya ile saha üreticileri güçlerini birleştirdi. Kafkas Üniversitesi Zootekni Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Turgut Kırmızıbayrak ve Dr. Öğr. Üyesi Fikret Bektaşoğlu önderliğinde hazırlanan "Kars İli Yerli Kaz Irkı Yumurta Verim Özellikleri" başlıklı bilimsel çalışma sahada uygulamaya konuldu.

BİLİM VE ÜRETİCİ EL ELE VERDİ: KAZLARA GÖZÜ GİBİ BAKILIYOR
Karslı kaz yetiştiricisi Gökhan Gündüzalp’in işletmesinde yürütülen bilimsel çalışmada, Kars'ın genetik mirası olan yerli kazlar büyük bir özenle besleniyor. Akademik kriterlere uygun olarak hazırlanan özel rasyonlarla beslenen kazların gelişim süreci, üretici Gündüzalp tarafından anlık olarak izleniyor. Araştırmanın sağlıklı sonuçlar vermesi amacıyla sürüdeki tüm kazlarla birebir ilgilenen Gündüzalp, her bir kazın ayağına özel numaralardan oluşan markalama (küpeleme) sistemi uyguladı. Kazların günlük yem tüketimleri, yumurtlama periyotları ve yumurta ağırlıkları bu numaralar üzerinden kayıt altına alınıyor.

"YERLİ IRKIN KORUNMASI VE VERİMİNİN ARTIRILMASI HEDEFLENİYOR"
Projenin Kars hayvancılığı için stratejik bir öneme sahip olduğunu belirten araştırma heyeti, yerli kaz ırkının yumurta verim haritasını çıkararak üreticilere bilimsel bir üretim rehberi sunmayı hedeflediklerini aktardı. Ayaklarına numara verilerek adeta gözü gibi bakılan kazlardan elde edilecek veriler, Kars kazının standardizasyonu ve tescil süreçlerine de büyük katkı sağlayacak.

Üniversite-sanayi/üretici iş birliğinin en güzel örneklerinden biri olan bu titiz saha çalışmasının, önümüzdeki süreçte Kars genelindeki kaz çiftliklerine model olması ve bölge ekonomisine ciddi bir katma değer sunması bekleniyor.