Kentte birçok vatandaş, yazın doğal meralarda beslenen hayvanlardan elde edilen daha yağlı ve kaliteli sütten yapılan peynirleri satın alarak kış ayları için stok yapıyor. Uygun fiyat avantajından yararlanan vatandaşlar, peynirleri salamura tenekelerinde ya da soğuk hava depolarında muhafaza ederek aylar sonra tüketiyor.
25 yıldır soğuk hava deposu işletmeciliği yapan Engin Dinç, peynir alımlarının mart ayında başladığını ve ağustos ayına kadar sürdüğünü belirterek, yaz aylarında alınan peynirlerin hem daha kaliteli hem de daha ekonomik olduğunu söyledi. Dinç, bu yıl yağışların bol olması sayesinde süt üretiminin arttığını, bunun da fiyatların yükselmesini engellediğini ifade etti. Peynir fiyatlarının çeşidine göre kilogram başına 300 ila 350 lira arasında değiştiğini belirten Dinç, 13 bin bidon kapasiteli depolarının dolmak üzere olduğunu kaydetti.
Tarihi Sur ilçesindeki Peynirciler Pazarı esnafından Ömer Aybak da köylerde hazırlanan peynirlerin salamura tenekelerine konularak soğuk hava depolarında aylarca bekletildiğini söyledi. Yaz aylarında yapılan ot peynirinin lezzeti ve yağ oranı nedeniyle daha fazla tercih edildiğini belirten Aybak, kış aylarında üretimin azalmasıyla birlikte fiyatların da yükseldiğini dile getirdi.
Pazarlarda ve süt ürünleri satış noktalarında hareketlilik yaşanırken, vatandaşlar kışlık ihtiyaçlarını karşılamak için alışverişlerini sürdürüyor. Uzmanlar ise uygun koşullarda muhafaza edilen peynirlerin lezzetini koruduğunu ve uzun süre güvenle tüketilebildiğini belirtiyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.